天使蜜豆蛋糕

　　原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺

　　作法：

　　1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

　　4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

柠檬夹心蛋糕

　　夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克

　　作法：

　　1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

　　2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

　　3、水果削皮去核，切成薄片。

　　4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

巧克力蛋糕

　　原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

　　作法：

　　1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

　　2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

　　3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

　　4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

　　5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

香蕉蛋糕

　　材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g

　　制作流程

　　1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

　　2. 将全蛋全部加入拌匀。

　　3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

　　4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕

　　香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量

　　做法:

　　方型模内涂上少许牛油，并洒上少许面粉，焗炉预热180℃。

　　蕉去皮后用汤匙压碎。

　　朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。

　　鸡蛋、盐和砂糖拌匀，再加入(3)中再搅匀。

　　香蕉泥和rum酒一起加入(4)中拌匀，倒入面粉和发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。

　　倒入模型中，表面刮平，焗30分钟。可取出切块食用。

芝士蛋糕

　　材料：忌廉芝士540g、栗粉120g、他他粉（tartar powder）30g、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300g、面粉60g、鲜奶360g、忌廉150g

　　做法：

　　1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；

　　2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；

　　3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；

　　4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；

　　5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；

　　6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，h40至50分钟即成。